О кофе с солью
Более того, вода в странах Азии всегда отличалась жесткостью, поэтому приготовить на ней действительно вкусный кофе довольно проблематично. Добавление соли смягчает воду, и позволяет приготовить качественный напиток. Также, одной из версий появления такого рецепта является то, что соль помогает минимизировать слишком яркую горечь некоторых купажей.
Кофе с солью приобрел популярность на всех континентах мира. Так, в Турции соленый кофе, поданный девушкой, означает ее отказ молодому человеку, в случае нежелаемого сватовства. А вот готовность возможного жениха к семейной жизни измеряют благодаря его сдержанности при потреблении такого соленого напитка.
Но для чего в кофе добавляют соль сегодня?
Ответ довольно прост: очевидно, добавление соли а напиток вызвано желанием сделать его вкус более выразительным и экзотическим.
Рецептов приготовления такого напитка существует множество. Среди классических - кофейные зерна мелкого помола смешивают с сахаром, солью и перцем, или с корицей.
Если же вы хотите приготовить идеально-соленый кофе с помощью кофемашины, советуем добавить к готовому напитку сироп "Соленая Карамель", о наличии которого можно уточнить у менеджера KUPO. Такой сироп можно добавлять как в горячий, так и в холодный кофе, а также - в латте, или кофейные напитки на основе молока.
Что скажет наука?
Действительно, с помощью вкусовых рецепторов мы различаем сладкий, кислый, соленый и горький вкусы, но наша реакция на горечь отличается от других. При употреблении в пищу чего-то слишком горького вкусовые рецепторы посылают в мозг информацию, но ионы соли, связываясь со вкусовыми рецепторами, препятствуют восприятию этой горечи.
Так, соль и горечь, активируясь одновременно, вызывают так называемое "кроссмодальное" восприятие, поэтому добавление в кофе соли позволяет получить разнообразную палитру вкусовых оттенков. Поэтому не стоит бояться экспериментировать с рецептами приготовления любимого напитка.
Функциональные зерновые кофемашины в аренду для дома, офиса.
